Des courgettes grillées savoureuses et fondantes à proposer à vos invités comme accompagnement d’un plat de viande ou de poisson. Quelle belle idée !
À vous les épices en tous genres pour toujours plus de gourmandise.
Recette de courgettes au barbecue (70 minutes)
Ingrédients pour 4 personnes
– 2 à 4 courgettes selon la taille
– 1 citron
– 3 gousses d’ail
– 5 cl d’huile d’olive
– Sel, poivre
– 1 branche de romarin
Commencer à faire chauffer doucement votre barbecue à gaz ou à charbon de bois par exemple.
Laver les courgettes, les essuyer soigneusement et les couper en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur. Inutile de les éplucher, la peau donnera davantage de texture.
Écraser deux des gousses d’ail, retirer les zestes, presser le citron. Réserver.
Déposer les courgettes dans un plat. Ajouter l’ail, les zestes et le jus de citron. Parsemer d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélanger et laisser mariner une heure au réfrigérateur en retournant de temps en temps.
Juste avant de les faire griller, saupoudrer les courgettes de romarin, d’ail haché et de sel.
Faire griller les tranches environ 10 minutes de chaque côté, et vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Vous n’hésiterez pas à ajouter un léger filet d’huile d’olive durant la cuisson pour encore plus de saveurs.
Servir aussitôt, accompagné de la marinade.
Courgettes au barbecue : encore plus de gourmandise ! (60 minutes)
Ingrédients pour 4 personnes
– 2 courgettes
– 1 tomme de chèvre fraîche
– miel de lavande
– poivre
Laver les courgettes, et retirer les extrémités. Les couper en petits tronçons d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Les déposer sur la grille de votre barbecue.
Déposer sur chaque tronçon une petite tranche de tomme de chèvre et une cuillerée à café de miel. Poivrer.
Faire griller une vingtaine de minutes en surveillant bien la cuisson et servir aussitôt.
À noter que cette recette fonctionnera tout aussi bien à four chaud (210°C). Un vrai régal parsemé de quelques fleurs de menthe !
Comment accompagner mes courgettes au barbecue ?
Côtes de porc grillées, saumon mariné, poulet rôti… Les courgettes grillées, comme les pommes de terre, font partie de ces accompagnements indétrônables.
On arrosera le tout d’un rosé Côtes-du-Rhône, et tous à table !
