Sur le grill ! Les recettes incontournables de cet été

Sur le grill ! Les recettes incontournables de cet été

Ne serait-ce pas la fraîcheur de septembre qui pointe à l’horizon ? Par chance, il reste encore quelques belles semaines d’été pour pousser la cuisine à l’extérieur et faire frémir les grillades sur le barbecue. Une belle tradition la cuisine d’été, directement héritée des 18ème et 19ème siècles ! De l’apéritif au dessert, parcourez nos … Lire la suite

Ces idées reçues sur la cuisson du steak qu’il serait temps d’abandonner !

Ces idées reçues sur la cuisson du steak qu'il serait temps d'abandonner !

Dans l’univers grill, un steak tendre et juteux est généralement perçu comme un repas de base, et la marque d’un bon cuisinier. Non seulement un steak bien cuit est-il particulièrement savoureux, mais en plus peut-il être assez cher selon la coupe que vous choisissez. De bonnes raison de ne pas tout gâcher avec une cuisson … Lire la suite

Une introduction au barbecue coréen

Une introduction au barbecue coréen

Si loin et pourtant si proche, le Pays du Matin Calme regorge de surprises. Le barbecue coréen ou gogi-gui, littéralement traduit par « rôti de viande », est devenu l’une des formes de restauration asiatique les plus populaires au monde. De ses débuts modestes dans la nature sauvage de la péninsule coréenne, le voici désormais … Lire la suite

Barbecue : Des boulettes de viande réussies à tous les coups !

Barbecue : Des boulettes de viande réussies à tous les coups !

Savoureuses, conviviales, délicieusement réconfortantes… Les boulettes de viande ont nourrit l’imagination populaire de générations de gourmands depuis La Belle et le Clochard et ce repas poétique aux chandelles, dans l’arrière-cour du restaurant Bella Notte. Elles sont pourtant célébrées autour du monde, depuis bien plus longtemps. Promenez-vous dans les rues de Tokyo, et un marchand ambulant … Lire la suite

Comment nettoyer mes brûleurs de barbecue ?

Comment nettoyer mes brûleurs de barbecue ?

Au cœur de vos repas de plein air, le barbecue et ses nombreuses fonctionnalités ! Et pour prolonger sa durée de vie, vous avez pensé à tout. Abri de jardin, housse de protection, entretien régulier de la grille… Et les brûleurs ? Ah ! Nous y voilà. Pas de grillades saines, réalisées en toute sécurité, … Lire la suite

Comment concevoir le meilleur espace barbecue dans le jardin ?

Comment concevoir le meilleur espace barbecue dans le jardin ?

Une belle journée ensoleillée, quelques amis ou membres de la famille, et voilà qu’un barbecue s’improvise. Puisque ce sont les saveurs qui priment, tout autant que l’ambiance, vous ne vous embêtez pas. Une table dressée dans le jardin, des plats bien garnis et peut-être une petite desserte, pour slalomer entre les convives. Et s’il était … Lire la suite

Le point sur les barbecues connectés

Le point sur les barbecues connectés

De nouveaux modes de cuisson révolutionnaires ? Les barbecues connectés tracent leur route pour des grillades toujours réussies. Si vous prévoyez de changer d’appareil ou d’acquérir votre tout premier barbecue, sous doute prendrez-vous quelques instants pour évaluer les atouts d’un assistant virtuel. Entre suivi de la cuisson et minuteries réglables pour un maximum de tranquillité, … Lire la suite

Quels sont les meilleurs livres pour cuisiner au barbecue ?

Quels sont les meilleurs livres pour cuisiner au barbecue

A ne pas confondre avec la grillade, qui consiste essentiellement à cuire rapidement des aliments sur un feu, le barbecue est un procédé qui invite à des conditions bien spécifiques. Des ingrédients de qualité, un équipement adapté, une technique solide, une bonne dose de patience… Et très bientôt, aucune côte de porc ne pourra vous … Lire la suite