La Calçotada est un événement culinaire populaire en Catalogne, en Espagne, qui se tient généralement en hiver. Cette tradition consiste à griller des calçots, un type de jeune oignon de printemps, sur des braises, et à les manger avec les mains accompagnés d’une sauce « romesco« . Les participants s’assoient à des tables longues et partagent ce … Lire la suite
Dans l’univers grill, un steak tendre et juteux est généralement perçu comme un repas de base, et la marque d’un bon cuisinier. Non seulement un steak bien cuit est-il particulièrement savoureux, mais en plus peut-il être assez cher selon la coupe que vous choisissez. De bonnes raison de ne pas tout gâcher avec une cuisson … Lire la suite
Le barbecue est l’apanage de l’été. Nous sommes en plein dans la saison et certains d’entre vous se demandent s’il ne vaudrait pas mieux troquer son gros barbecue à gaz contre un simple barbecue à charbon. Et pour d’autres, c’est l’inverse. Vous êtes tentés de troquer votre petit barbecue à bois contre un plus important … Lire la suite
Avec sa cousine la merguez, la chipolata est la star des barbecues. Elle nous fait aussitôt voyager, destination le Sud. Pratique, bon marché, savoureuse, vous trouverez dans le commerce plusieurs variantes, pour le meilleur et pour le pire ! Nous allons voir ce qu’est une vraie chipolata pour ne prendre aucun risque. Comment bien la choisir, … Lire la suite
L’été est là et vous avez invité des amis pour des grillades ce weekend. Lors de vos courses, vous vous posez mille et une questions sur les merguez qui sont en promo dans votre boucherie de quartier. C’est normal, la merguez, produit star de l’été, est au centre de bien des scandales ! Nous allons vous … Lire la suite